Receta de Mero al curry y vegetales verdes: una deliciosa combinación de sabores
Una opción ideal para una cena saludable, sabrosa y fácil de preparar. El mero es un pescado de sabor suave que combina muy bien con la intensidad del curry y la personalidad de las hojas verdes de estación.
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PLATOS DE COMIDA PRINCIPAL
Tiempo de cocción: 10 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 25 min.
Porciones: 4
Recetas con Pescados con Curry Y Manteca
Ingredientes
8 postas de mero limpio y con piel (de 140 g c/u)
1 cucharada colmada de curry
Sal marina y pimienta negra c/n
80 g de manteca
Aceite de oliva, c/n
100 g de escarola
100 g de rúcula
100 g de berro
4 cdas. de vinagre de vino
2 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de aceite de sésamo
2 cdtas. de azúcar
Preparación
Colocar la manteca a temperatura ambiente y el curry en un bowl y mezclar hasta integrar.
En una sartén precalentada a temperatura media colocar la manteca y el curry y una cucharada de aceite de oliva.
Agregar el pescado con la piel hacia abajo por 2 o 3 minutos. Dar vuelta y cocinar hasta que la cobertura quede bien dorada.
Preparar una ensalada con la escarola, el berro y la rúcula cortados a mano, con las hojas bien limpias y escurridas. Condimentar con una emulsión de vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja y azúcar.
Servir el pescado acompañado por la ensalada y disfrutar en el momento.
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Mero al curry
Tips y curiosidades
Mero. Este pescado es una excelente fuente de proteína de alta calidad. Es rico en diversos nutrientes y es bajo en grasas, lo que lo vuelve muy saludable en la dieta diaria.
Plus de sabor. El curry es una mezcla de especias utilizada en la cocina de muchos países de Asia y del sudeste asiático. Existen muchas variaciones de curry: puede llevar diferentes especias, hierbas y otros ingredientes. Algunos de los ingredientes más comunes son cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, canela, cardamomo y pimienta. Además, el curry es un plato, una especie de guiso que lleva el mismo nombre.
Historia. Originario de la India, el curry se utiliza en la cocina desde hace más de 4000 años.
Amargas. La escarola, la rúcula y el berro son hojas que se caracterizan por su intensidad. Cada una aporta personalidad y sabor, son protagonistas indiscutidas de los meses fríos.
Ingredientes
8 postas de mero limpio y con piel (de 140 g c/u)
1 cucharada colmada de curry
Sal marina y pimienta negra c/n
80 g de manteca
Aceite de oliva, c/n
100 g de escarola
100 g de rúcula
100 g de berro
4 cdas. de vinagre de vino
2 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de aceite de sésamo
2 cdtas. de azúcar
Preparación
Colocar la manteca a temperatura ambiente y el curry en un bowl y mezclar hasta integrar.
En una sartén precalentada a temperatura media colocar la manteca y el curry y una cucharada de aceite de oliva.
Agregar el pescado con la piel hacia abajo por 2 o 3 minutos. Dar vuelta y cocinar hasta que la cobertura quede bien dorada.
Preparar una ensalada con la escarola, el berro y la rúcula cortados a mano, con las hojas bien limpias y escurridas. Condimentar con una emulsión de vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja y azúcar.
Servir el pescado acompañado por la ensalada y disfrutar en el momento.
Mero al curry
Tips y curiosidades
Mero. Este pescado es una excelente fuente de proteína de alta calidad. Es rico en diversos nutrientes y es bajo en grasas, lo que lo vuelve muy saludable en la dieta diaria.
Plus de sabor. El curry es una mezcla de especias utilizada en la cocina de muchos países de Asia y del sudeste asiático. Existen muchas variaciones de curry: puede llevar diferentes especias, hierbas y otros ingredientes. Algunos de los ingredientes más comunes son cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, canela, cardamomo y pimienta. Además, el curry es un plato, una especie de guiso que lleva el mismo nombre.
Historia. Originario de la India, el curry se utiliza en la cocina desde hace más de 4000 años.
Amargas. La escarola, la rúcula y el berro son hojas que se caracterizan por su intensidad. Cada una aporta personalidad y sabor, son protagonistas indiscutidas de los meses fríos.
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