Pimientos
Coloridos y con pocas calorías, aportan vitamina C y son antioxidantes
Propiedades
El morrón es un alimento bajo en calorías, con alto contenido de agua (95%) y fibra (0,3 g), ideal para la hidratación y control del peso. Su riqueza en vitamina C (127 mg por 100 g) supera a la de cítricos, actúa como antioxidante y mejora la absorción de hierro. También aporta vitamina A, beneficiosa para la visión, y ácido fólico, crucial para el desarrollo fetal. Contiene potasio, magnesio y fósforo, esenciales para funciones nerviosas, musculares y óseas.
Sin piel
El picante, como el que contiene la capsaicina en los pimientos, tiene beneficios antiinflamatorios y antioxidantes. Sin embargo, puede causar irritación en la mucosa gástrica, lo que puede provocar malestar en personas con acidez o gastritis. Esta irritación puede generar un exceso de jugos gástricos y empeorar los síntomas. Por lo tanto, es recomendable que quienes sufren de estos problemas consuman pimientos cocidos y sin piel.
¿Cómo elegirlos?
La licenciada en Nutrición Lucila Rosso recomienda elegir morrones maduros, que sean pesados, firmes, con piel lisa y color brillante. El tallo debe tener un tono verde vivo. Para conservarlos mejor, es ideal guardarlos en la heladera. Alternativamente, se pueden congelar en ziplocks después de lavarlos y cortarlos. Se recomienda consumir morrones crudos en ensaladas para preservar al máximo sus propiedades nutritivas o hervirlos al vapor.
Beneficios. Favorecen la microbiota
Mejoran la digestión.
Son fuente de fibra en pequeñas cantidades, pero suficientes para ayudar a regular el tránsito intestinal y mantener en equilibrio la microbiota, el conjunto de microorganismos del colon. Además, generan una sensación de saciedad que puede ayudar a evitar comer en exceso.
Previenen enfermedades crónicas.
Según Estela Mazzei, licenciada en Nutrición, los morrones son ricos en antioxidantes, especialmente en vitamina C, que ayuda a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo. Esto es clave para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y la artritis.
Ayudan a controlar el peso.
Gracias a su bajo contenido calórico y su alto porcentaje de agua, son ideales para quienes buscan controlar o reducir su peso. Según Lucila Rosso, su consumo regular puede ayudar a mantenerse hidratado, especialmente en los meses de verano.
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