MINI BOTELLITAS Y NUEVOS SABORES

Las minibotellitas de whisky son un clásico de los aviones y del minibar de los hoteles, pero para los coleccionistas de bebidas y objetos de lujo son un ítem sumamente codiciado. Eso quedó claro en la reciente subasta Las minibotellitas de whisky realizada en Londres a fines de julio, en la que una miniatura de 5 cl del single malt escocés Springbank destilada en 1919 se vendió a 8800 dólares. La razón detrás de este y otro exorbitante precio para tan poco whisky es que muchos coleccionistas de esta bebida atesoran en estas miniaturas whiskies que han dejado de producirse, incluso de destilerías que ya no existen hace años o décadas

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Nuevos sabores
¿Por qué pedir siempre lo mismo cuando la gastronomía está cada vez más creativa? Propuestas diferentes 

Aveces es comodidad; otras, falta de creatividad; y otras, simplemente miedo. Por diversas razones, son muchos los que, a la hora de salir a comer, siempre caen en los mismos platos. Pero la movida gastronómica está tan viva y burbujeante que vale la pena salir de la zona de confort y animarse con algunas creaciones más originales. Aquí, propuestas para tomar nota.
A la hora de comer saludable, el mundo de ingredientes se amplía enormemente. Así lo demuestran los platos de Hierbabuena Restaurant, en cuyo menú se destacan platos como el yogur de palta y los brownies con cobertura de matcha y pistachos o el latte de leche vegetal, remolacha y vainilla. En Bio Solo Orgánico, en tanto, son muy recomendados el curry de garbanzos y el tofu a la mostaza, dos platos insignia de su estilo de alimentación. Y en Porco es mejor no perderse el tofu marinado con cremoso de hongos, pasta de frutos secos, reducción de soja y jengibre y chutney.
En la cocina de autor suele haber mucho lugar para innovar. Lo atestigua Sucre, el ya clásico restaurante comandado por
Fernando Trocca que seduce con preparaciones como empanadas de cabutia y cuartirolo o bondiola al spiedo a leña de quebracho con chili beans. Y en La Olla de Félix, uno de los restaurantes más queridos de Recoleta, el salmón blanco se marida con salsa de mandarinas, y la sopa vichyssoise es protagonista de la carta de invierno.
Finalmente, también la parrilla puede salirse de lo cotidiano. En Gula, todos los cortes y achuras se cocinan al carbón con madera de quebracho colorado, su versión de la provoleta lleva además huevo frito, panceta, morrones asados, cebolla caramelizada y rúcula, y sus empanadas de carne son ahumadas, al igual que su tapa de asado, además braseada al malbec. Delicias a las que vale la pena animarse, ¿no?
La escena gourmet desborda originalidad y propone platos que van mucho más allá de lo tradicional.. No olvidar a Porco

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