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¿Por qué pedir siempre lo mismo cuando la gastronomía está cada vez más creativa? Propuestas diferentes
Aveces es comodidad; otras, falta de creatividad; y otras, simplemente miedo. Por diversas razones, son muchos los que, a la hora de salir a comer, siempre caen en los mismos platos. Pero la movida gastronómica está tan viva y burbujeante que vale la pena salir de la zona de confort y animarse con algunas creaciones más originales. Aquí, propuestas para tomar nota.
A la hora de comer saludable, el mundo de ingredientes se amplía enormemente. Así lo demuestran los platos de Hierbabuena Restaurant, en cuyo menú se destacan platos como el yogur de palta y los brownies con cobertura de matcha y pistachos o el latte de leche vegetal, remolacha y vainilla. En Bio Solo Orgánico, en tanto, son muy recomendados el curry de garbanzos y el tofu a la mostaza, dos platos insignia de su estilo de alimentación. Y en Porco es mejor no perderse el tofu marinado con cremoso de hongos, pasta de frutos secos, reducción de soja y jengibre y chutney.
En la cocina de autor suele haber mucho lugar para innovar. Lo atestigua Sucre, el ya clásico restaurante comandado por
Fernando Trocca que seduce con preparaciones como empanadas de cabutia y cuartirolo o bondiola al spiedo a leña de quebracho con chili beans. Y en La Olla de Félix, uno de los restaurantes más queridos de Recoleta, el salmón blanco se marida con salsa de mandarinas, y la sopa vichyssoise es protagonista de la carta de invierno.
Finalmente, también la parrilla puede salirse de lo cotidiano. En Gula, todos los cortes y achuras se cocinan al carbón con madera de quebracho colorado, su versión de la provoleta lleva además huevo frito, panceta, morrones asados, cebolla caramelizada y rúcula, y sus empanadas de carne son ahumadas, al igual que su tapa de asado, además braseada al malbec. Delicias a las que vale la pena animarse, ¿no?
La escena gourmet desborda originalidad y propone platos que van mucho más allá de lo tradicional.. No olvidar a Porco
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