RECOLETA Y LAS CHOCOLATERÍAS

Recoleta, el barrio donde las chocolaterías dibujan el mapa de la tentación
Las marcas más reconocidas del país eligen esta zona para abrir su primer local en Buenos Aires o expandirse; un recorrido de pocas cuadras y mucho sabor María Florencia Sanz | Ilustraciones Javier Joaquín
Según la leyenda, Quetzalcoatl, el dios tolteca con forma de serpiente emplumada, les robó el árbol de cacao a los dioses para darle energía a los mortales. Varias leyendas y siglos más tarde, muchos de esos mortales aún le rendimos culto al delicioso manjar que bautizamos chocolate.
En Argentina, su consumo es el más alto de Latinoamérica, con unos dos kilos por persona al año. El circuito para conseguirlo, en tanto, se expande cada vez más, sobre todo gracias a las chocolaterías gourmet que, junto a las propuestas tradicionales, suman nuevas presentaciones, diseños y combinaciones de sabor. Y si la región nacional asociada al consumo del chocolate por excelencia es Bariloche, su bastión porteño vendría a ser Recoleta. Muchas de las chocolaterías más reconocidas de Argentina la eligieron para desembarcar en capital o sumar nuevas sucursales. Emiliano Baratz, gerente comercial de La Pinocha, confirma: “Abrimos aquí a principios de este año porque los clientes nos venían pidiendo específicamente esta zona. El recibimiento fue el mejor y las ventas están cumpliendo nuestras expectativas”.
Con incorporaciones constantes, entonces, la oferta de chocolaterías en el barrio no deja de crecer. Aquí, las coordenas de la tentación.

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