ALFAJORES DE MAICENA

Paso a paso, cómo hacer los mejores alfajores de maicena


Los alfajores de maicena son un clásico argentino y son infaltables en cumpleaños y reuniones familiares. En realidad, cualquier excusa es válida para degustar este dulce sólo o acompañado.
Es por eso que en esta nota te voy a mostrar la mejor receta para hacer alfajores de maicena, ideal para prepararlos en este primer fin de semana de febrero.
IngredientesDulce de leche repostero: cantidad necesaria
Coco rallado: cantidad necesaria
Harina: 100 g
Polvo de hornear: 10 g
Maicena: 400 g
Azúcar impalpable: 150 g
Manteca: 150 g
Ralladura de limón: 1 Unidad
Yemas: 9 Unidades
Coñac: a gusto
Procedimiento para hacer los alfajores de maicenaPara comenzar, mezclamos la manteca con el azúcar en una multiprocesadora y hacemos un arenado. Agregamos la ralladura, las yemas y el coñac. Unimos todo
Luego, tamizamos los ingredientes secos y agregamos a la mezcla anterior. No la amasamos mucho. Reservamos en la heladera durante al menos 1 hora.
Pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta llegar a 7 milímetros de espesor para los alfajores chicos y de 1 centímetro para los grandes.
Cortamos la masa con un cortador.
Colocamos en placas enmantecadas.
Llevamos al horno a 180° C durante 10 minutos.
Dejamos enfriar.
Finalmente, para el armado, unimos con dulce de leche repostero dos tapas y pasamos los bordes por coco rallado.

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