TARTA DE ZANAHORIA Y CARAMELO.

TARTA DE ZANAHORIA Y CARAMELO.

✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para la Tarta:
- 300 g de zanahorias ralladas
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite vegetal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de nueces picadas

+ Para el Glaseado de Queso Crema:
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

+ Para la Salsa de Caramelo:
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 100 ml de crema para batir (nata)
- 1 pizca de sal

+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tarta.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Añade el aceite vegetal y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla hasta que estén bien incorporados.
- Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas  a la mezcla.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar completamente.
+ Preparar el Glaseado de Queso Crema:
- En un bol, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y bien combinados.
- Añade el azúcar y el extracto de vainilla, y bate hasta obtener un glaseado suave y esponjoso.
+ Preparar la Salsa de Caramelo:
- En una cacerola, derrite el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se convierta en un caramelo dorado.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta que esté completamente derretida.
- Retira la cacerola del fuego y añade la crema para batir y la pizca de sal. Remueve bien hasta que la salsa esté suave y cremosa.
+ Montar la Tarta:
- Una vez que la tarta esté completamente fría, cúbrela con el glaseado de queso crema.
- Vierte la salsa de caramelo sobre el glaseado, dejando que se deslice por los bordes de la tarta.
- Refrigera la tarta durante al menos 30 minutos antes de servir para que se asiente bien.

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