GASTRONOMÍA...PEQUEÑOS VEGETALES

Pequeños vegetales

2 tazas de calabacín rallado
1 coliflor de cabeza pequeña, rallada
1/2 taza de zanahoria rallada
1/4 taza de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, picado
2 huevos
3 cucharadas de parmesano rallado
1/2 taza de queso cheddar añejo, rallado
1 cucharada de semillas de chía
sal pimienta

Direcciones
Precaliente el horno a 400, cubra la bandeja para hornear galletas con papel pergamino, reserve.
Coloque el calabacín rallado, la coliflor, la zanahoria, la cebolla y el ajo en un tazón grande y revuelva para combinar.
Colóquelo en un paño de cocina limpio O en una gasa, gire el paño para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. (Cuanta más humedad pueda eliminar, más crujientes serán los tots).
Cuando haya eliminado la mayor cantidad de humedad posible, agregue los huevos, los quesos, las semillas de chía y la sal y la pimienta. Usando una cuchara pequeña para galletas, o pellizque piezas del tamaño de una pelota de ping pong, presione firmemente en formas de tater tot o déjelas en rondas. Coloque en una bandeja para hornear preparada. Repita hasta que todas las verduras se hayan agotado.
Hornee a 400 durante aproximadamente 40 minutos, hasta que los tots estén dorados y el exterior esté crujiente. Voltee los tots cada 10 minutos para asegurarse de que cada lado se dore bien. Vigílalos.
Cuando esté listo, retírelo a un plato para servir y sirva caliente.

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