Deliciosa tarta de frutillas

Deliciosa tarta de frutillas
Ingredientes:
Para la tarta

160 gramos de Harina
100 gramos de Manteca

50 gramos de Azúcar 
1 unidad de Yema de huevo
5 mililitros de Esencia de vainilla
30 gramos de Mermelada de frutilla
300 gramos de frutillas

Para la crema pastelera
400 mililitros de Leche entera
100 gramos de Azúcar

50 gramos de Fécula de maíz
1 unidad de Huevo
1 unidad de Yema de huevo
5 mililitros de Esencia de vainilla

Pasos a seguir para hacer esta receta:
Alistar todos los ingredientes para la tarta 
En un tazón mezclar con la yema de los dedos la harina y la mantequilla (cortada en cubos y fría), hasta forma migas finas.
Agregar el azúcara la mezcla y seguir removiendo con los dedos.
Añadir la yema de huevo y mezclar hasta formar una masa suave, si es necesario agregar un poco de agua.
Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 1 hora. Si deseas realizar la masa quebrada
Estirar la masa con un rodillo, disponer en el molde, pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel parafinado, agregar contrapeso (como por ejemplo legumbres) y llevar al horno a 180°C durante 20 minutos.

Sacar del horno, retirar el contrapeso, los sobrantes de la masa de los bordes y hornear 5 minutos más. Transcurrido ese tiempo, disolver la mermelada en 1 cucharada de agua y untar la base de la tarta

Para la crema pastelera, en un tazón mezclar la yema de huevo, el huevo, el azúcar 

 y la fécula de maíz. Poner a hervir la leche con la esencia de vainilla, retirar del fuego cuando empiece a burbujear y agregar la leche caliente a la mezcla de huevo, batir todo el tiempo. Regresa la crema a la olla a fuego medio, revolviendo constantemente, cuando la mezcla esté espesa bajar el fuego y cocinar 3 minutos más. Agregar la crema a un tazón, cubrir con papel film para evitar que se haga una capa.

Volcar la crema pastelera en el molde donde tenemos la masa quebrada untada con mermelada, esparcir bien. Disponer las fresas cortadas en láminas sobre la crema.
Pincelar las fresas con la mermelada, desmoldar la tarta 

cuando esté bien cuajada

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