LOMO DE VACA EN SALSA

Receta de Lomo de vaca en Salsa

Ingredientes:

1 kg de lomo de vaca
2 tomates grandes, picados
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 pimiento rojo, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de carne
1/2 taza de vino tinto (opcional)
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco, picado (para decorar)

Modo de Preparación:
Preparar el lomo:
Sazona el lomo con sal y pimienta al gusto.
Sellar la carne:
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade el lomo de res y dora por todos los lados hasta que esté bien sellado, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira la carne y reserva.
Preparar la base de la salsa:
En la misma cacerola, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Cocinar la salsa:
Añade la pasta de tomate, el comino, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
Vierte el caldo de res y el vino tinto (si lo usas). Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Cocinar el lomo en la salsa:
Vuelve a poner el lomo  en la cacerola, cubriéndolo con la salsa.
Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya espesado.
Servir:
Retira el lomo  de la cacerola y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Sirve el lomo  con la salsa por encima.
Decora con cilantro fresco picado.
Acompañamientos:
Sirve con arroz blanco y vegetales salteados para un plato completo y delicioso.
¡Disfruta de este sabroso lomo en salsa, perfecto para una cena familiar 

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