Tortitas De Verdura.

Tortitas De Verdura.
2 cucharadas arvejas cocidas
2 cucharadas lentejas cocidas
1 cucharadita polvo para hornear

6 cubitos queso cremoso o mozzarella
1 zanahoria chica
2 huevos
Almendras picadas
Nueces picadas picadas
Sal y especias a gusto
Con estas cantidades salieron 6 tortitas

PASO A PASO
Paso 1 Hervir la zanahoria y pisarla formando una especie de puré.
Paso 2 Poner en un bowl y mezclar las lentejas, las arvejas, la zanahoria pisada, los dos huevos, las almendras, las nueces, el polvo para hornear, la sal y las especias.
Paso 3 Poner la mezcla en un molde de cupcakes (yo uno usé de silicona por eso no le puse aceite para que no se pegue) y poner dentro de cada uno los cubitos de queso. Llevar al horno hasta dorar y listo!

Se pueden servir con ensaladas:::purë o arroz

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