PASTEL DE MANZANAS

 Ingredientes
Para el Pastel:

 3 huevos
 75 gramos de azúcar (1/3 de taza)
 Una pizca de sal
 Azúcar de vainilla (1 cucharada)  Y UN CHORRITO DE ESCENCIA DE VAINILLA
 100 gramos de mantequilla (7 cucharadas), derretida
 150 gramos de harina (1 taza)
 10 gramos de polvo de hornear (2 cucharaditas)
 3 manzanas (~300 gramos), peladas y en rodajas
Para la Cobertura: 3 cucharadas de azúcar
 Canela al gusto
 Instrucciones
1. Precalienta el HornoPrecalienta tu horno a 180°C (356°F).
2. Prepara la MasaEn un bol grande, bate los huevos con los 75 gramos de azúcar, la sal y el azúcar con vainilla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade gradualmente la mantequilla derretida y sigue mezclando hasta que esté bien incorporada.
Tamiza la harina y el polvo de hornear, luego incorpóralos suavemente a la mezcla de huevo hasta que se combinen.

3. Prepara las Manzanas

Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas.
En un bol aparte, mezcla las rodajas de manzana con las 3 cucharadas de azúcar y la canela al gusto.
4. Ensambla el Pastel

Engrasa y enharina un molde desmontable o un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y espárcela uniformemente.
Coloca las rodajas de manzana sobre la masa.
Vierte el resto de la masa sobre las rodajas de manzana, extendiéndola uniformemente para cubrirlas.

5. Hornea el Pastel

Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 35 minutos.
Después de 35 minutos, verifica el pastel. Si es necesario, hornea por 5-10 minutos adicionales hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada.
6. Deja Enfriar y Sirve

Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de retirar los lados del molde desmontable.
Transfiere el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias para Servir
Sirve el pastel de manzana tibio o a temperatura ambiente, con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un toque extra especial.

 Consejos de Cocina

Asegúrate de que la mantequilla esté derretida pero no demasiado caliente al agregarla a la mezcla de huevo para evitar que se cuaje.
Para un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de nuez moscada o clavo a la mezcla de manzana.


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