CHEESECAKE DE TRIPLE CHOCOLATE.

CHEESECAKE DE TRIPLE CHOCOLATE.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Base.
- 200 g de galletas de chocolate trituradas.
- 100 g de mantequilla derretida.
+ Relleno.
- 500 g de queso crema.
- 200 g de azúcar.
- 200 g de chocolate negro derretido.
- 200 g de chocolate con leche derretido.
- 200 g de chocolate blanco derretido.
- 200 ml de crema para montar.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
+ Cobertura.
- 100 g de chocolate negro.
- 100ml decrema para montar.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar la base.
- Tritura las galletas de chocolate hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las migajas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable, formando una base uniforme.
- Refrigera durante 30 minutos.
+ Preparar el relleno.
- Precalienta el horno a 160°C ( 320°F ).
- En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar, hasta que esté suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la crema para montar y el extracto de vainilla.
- Mezcla bien.
- Divide la mezcla en tres partes iguales.
- Añade el chocolate negro derretido a una parte, el chocolate con leche derretido a la segunda parte, y el chocolate blanco derretido a la tercera parte.
- Mezcla cada parte hasta que esté bien combinada.
+ Montar el cheesecake.
- Vierte la mezcla de chocolate negro sobre la base de galleta en el molde.
- Luego, vierte la mezcla de chocolate con leche, y finalmente la mezcla de chocolate blanco, creando capas.
- Hornea durante 50 - 60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
+ Enfriar y preparar la cobertura.
- Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Para la cobertura, calienta la nata para montar, hasta que esté a punto de hervir, luego viérte sobre el chocolate negro.
- Deja reposar 2 minutos y luego mezcla hasta obtener una ganache suave.
- Vierte la ganache de chocolate sobre el cheesecake y extiende uniformemente.
- Refrigera hasta que la ganache esté firme....

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