Acelga
Ingrediente estrella de las tartas, es fuente de vitaminas, hierro, antioxidantes y fibra
Beneficios. Favorece la visión
Mejora la salud ocular.
Diversos estudios han demostrado que la luteína y la xeaxantina, dos sustancias naturales presentes en la acelga, podrían ayudar a reducir distintas enfermedades de la visión relacionadas con la edad, como la degeneración macular. Además, protegen los ojos de la luz azul.
Evita problemas óseos.
Importante fuente de vitamina K, desde Healthline indican que una taza de acelga cocida cubre el 477% del requerimiento diario. Este nutriente ayudaen la formación de la osteocalcina, proteína que colabora en la salud de los tejidos y células óseas y, previene su deterioro.
Protege al corazón.
Es fuente de calcio, magnesio y potasio, que ayudan a regular la presión sanguínea, relajar las paredes de las arterias y mantener el ritmo cardíaco constante. Estos nutrientes también ayudan a evitar la inflamación del organismo y el desarrollo de enfermedades cardíacas.
Melanie Shulman
Propiedades
Verdura de tallos largos y hojas verdes oscuras, la acelga es un alimento versátil de cocinar y consumir repleto de propiedades que aportan múltiples beneficios a la salud. Es fuente de minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes y, contiene un elevado índice de agua: 100 gramos de acelga posee aproximadamente 92 mililitros de agua, mencionan desde Medical News Today. Casi no contiene índices de grasas y su aporte calórico es muy bajo.
Origen
Este alimento proviene de una planta que pertenece a la familia de las Quenopodiáceas al igual que la remolacha y la espinaca. Puede alcanzar hasta los dos metros de alto y sus hojas miden unos 12 centímetros de largo por seis de ancho. Es originaria de países europeos linderos al Mediterráneo y de los del norte de África. Se estima que se consume desde el siglo I después de Cristo y que las sociedades la destinaban a fines medicinales.
Cómo consumirla
De esta verdura se pueden consumir sus hojas crudas en ensaladas o batidos, previamente lavadas. También se puede hervir o saltear y sumar como ingrediente a tartas o guisos. Aunque la mejor estrategia para incorporar todas sus propiedades es consumiéndola sin ningún tipo de intervención culinaria. Al ser un alimento de estación, la mejor época es durante el otoño e invierno. Ingerirla en exceso podría generar problemas gastrointestinales.
Diversos estudios han demostrado que la luteína y la xeaxantina, dos sustancias naturales presentes en la acelga, podrían ayudar a reducir distintas enfermedades de la visión relacionadas con la edad, como la degeneración macular. Además, protegen los ojos de la luz azul.
Evita problemas óseos.
Importante fuente de vitamina K, desde Healthline indican que una taza de acelga cocida cubre el 477% del requerimiento diario. Este nutriente ayudaen la formación de la osteocalcina, proteína que colabora en la salud de los tejidos y células óseas y, previene su deterioro.
Protege al corazón.
Es fuente de calcio, magnesio y potasio, que ayudan a regular la presión sanguínea, relajar las paredes de las arterias y mantener el ritmo cardíaco constante. Estos nutrientes también ayudan a evitar la inflamación del organismo y el desarrollo de enfermedades cardíacas.
Melanie Shulman
Propiedades
Verdura de tallos largos y hojas verdes oscuras, la acelga es un alimento versátil de cocinar y consumir repleto de propiedades que aportan múltiples beneficios a la salud. Es fuente de minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes y, contiene un elevado índice de agua: 100 gramos de acelga posee aproximadamente 92 mililitros de agua, mencionan desde Medical News Today. Casi no contiene índices de grasas y su aporte calórico es muy bajo.
Origen
Este alimento proviene de una planta que pertenece a la familia de las Quenopodiáceas al igual que la remolacha y la espinaca. Puede alcanzar hasta los dos metros de alto y sus hojas miden unos 12 centímetros de largo por seis de ancho. Es originaria de países europeos linderos al Mediterráneo y de los del norte de África. Se estima que se consume desde el siglo I después de Cristo y que las sociedades la destinaban a fines medicinales.
Cómo consumirla
De esta verdura se pueden consumir sus hojas crudas en ensaladas o batidos, previamente lavadas. También se puede hervir o saltear y sumar como ingrediente a tartas o guisos. Aunque la mejor estrategia para incorporar todas sus propiedades es consumiéndola sin ningún tipo de intervención culinaria. Al ser un alimento de estación, la mejor época es durante el otoño e invierno. Ingerirla en exceso podría generar problemas gastrointestinales.
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