PANES CASEROS CON PASTELERA Y PASAS

Panes caseros con pasas

Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia: Empezar disolviendo el sobre de levadura de panadería en los 224 ml de leche tibia. Asegúrese de obtener una mezcla homogénea.
Preparar la masa: En un recipiente verter la mezcla de leche-levadura y agregar la harina y el azúcar. Luego agrega los huevos y mezcla todo usando los ganchos amasadores de tu batidora eléctrica.
Agrega la sal y la mantequilla: Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, agrega las 2 pizcas de sal y la mantequilla blanda. Deja que la batidora eléctrica amase la masa durante unos quince minutos hasta obtener una textura homogénea.
Reposo de la masa: Enharinar la superficie de trabajo, colocar la masa previamente redondeada y envolverla con un paño. Dejar reposar durante 30 minutos.
Extienda la masa formando un rectángulo: Después de reposar, extienda la masa formando un rectángulo. Asegúrese de relajar la masa mientras la extiende.
Agrega la crema pastelera y las pasas: Repartir la crema pastelera y el puñado de pasas uniformemente sobre la masa.
Enrollar la masa: Enrollar la masa sobre sí misma, asegurándose de mantener un espesor constante. Sellar los bordes presionando ligeramente.
Cortar los panes: Cortar rebanadas de 4 cm aproximadamente aserrando la masa.
Levantamiento final: Colocar las rodajas en una bandeja para horno previamente untada con mantequilla y enharinada, o sobre papel pergamino. Dejar reposar 35 minutos debajo de un paño.
Dorar y cocinar: Antes de hornear, dorar los panes con un huevo batido. Hornear a 220°C durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
Una vez cocidos, disfruta de estos deliciosos panes caseros con pasas, aún calientes para una experiencia de sabor óptimo.

Consejos adicionales
La temperatura es un factor clave: la leche debe estar tibia para activar la levadura y la masa debe reposar en un lugar cálido. Sé generoso con la crema pastelera, pero evita que se desborde al enrollar. Un lavado de huevo justo antes de hornear le dará un hermoso y brillante color dorado a los paneles.

Pain Aux Raisins casero es una celebración de la tradición pastelera francesa. Cada bocado es una experiencia, donde las texturas crujientes se encuentran con la suavidad de la crema y el dulce sabor de las uvas. No es sólo una receta, sino una expresión de amor por la repostería, un homenaje a la paciencia y la creatividad. Al compartir estas delicias, compartes un pedazo de historia, un momento de placer, una parte de tu corazón. ¡Buena degustación!

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