Pitahaya
La llamada fruta del dragón, de color estridente y sabor dulce, tiene alto poder antioxidante
Exótica
La fruta del dragón o pitahaya es una de las perlas dentro de las exóticas. Su nombre hace alusión a las grandes escamas que recubren su cáscara y que se asemejan a la piel de un reptil. Viene en distintos formatos y tamaños: la más conocida es la que posee piel rosa y pulpa blanca; la más difícil de conseguir, es de cáscara amarilla. Analía Yamaguchi, médica clínica especialista en nutrición, la describe como una fruta noble con múltiples propiedades.
Sus raíces
Considerada un tesoro gastronómico, la pitahaya es una fruta sabrosa, que posee una pulpa dulce y blanda repleta de pequeñas semillas negras. Pertenece a la familia de una planta llamada Cactaceae, un tipo de cactus suculento que resiste las sequías y que es originario de zonas tropicales: sus primeros registros datan de América, específicamente de Perú, México y Nicaragua. Tiene forma de ovoide y llama la atención por sus colores intensos.
Cómo consumirla
La pitahaya se come cruda y para saber si está madura, se debe presionar suave su cáscara con la yema de los dedos. Debe estar suave, pero no del todo blanda. Una opción es cortarla a la mitad y extraer la pulpa y las semillas con una cuchara y comerla tal cual está; otra alternativa es cortarla en rodajas. Se puede agregar al yogur, ensalada o hacer una bebida. Se conserva en un lugar fresco, seco y oscuro para que las corrientes de aire no la humedezcan.
Beneficios. Fuente de fibra y vitamina C
Previene la anemia. La pitahaya es fuente de hierro y de vitamina C, que al igual que otras frutas de estas características como la naranja, se la recomienda ingerir después de un almuerzo o cena. De esta manera ayuda a que el organismo absorba mejor el hierro de las comidas.
Protege las células. Gracias a la presencia de antioxidantes: flavonoides, polifenoles y betalaínas, se protegen a las células del organismo de la polución ambiental y los radicales libres. Colabora para prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas y posibles inflamaciones.
Estimula la salud del intestino. Al ser fuente de fibra, la pitahaya colabora en la motilidad del intestino, la digestión y, mejora y regula el desarrollo y la vitalidad de la microbiota. Además, contiene prebióticos que favorecen la salud del colon. También es rica en calcio, fósforo y antioxidantes.
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